豆豉刀豆肉片

豆豉一种百搭的烹饪食材，能够起到增色、提味之作用，尤其是能轻易游走于各种肉类食材之中，让人食欲大开。

食材准备

100克刀豆，15克甜椒，5克干辣椒，300克五花肉，10克豆豉，蒜末少许

8毫升料酒，2克盐，2克鸡粉，5毫升生抽

食用油适量

烹饪步骤

1 洗净的五花肉切成片待用。

2 洗净的甜椒切开去籽，切成块。

3 摘洗好刀豆切成块。

4 热锅注油，倒入猪肉，翻炒转色。

5 淋入少许料酒，翻炒提鲜。

6 倒入干辣椒、蒜末、豆豉，翻炒均匀。

7 加入生抽，倒入红椒、刀豆，快速翻炒片刻。

8 倒入少许清水，加入盐、鸡粉、料酒。

9 翻炒片刻，使食材入味至熟。

10 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。

美食常识

五花肉含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、铁元素、锌元素等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、补中益气等功效。五花肉渗透了多种香料的味道，再加上其本身的美味，那味道就更加不言而喻了，值得一提的是这道菜采用的是焖烧罐进行闷制，非常的方便，特别适合忙碌的上班族。

制作小贴士

五花肉含较多油脂，翻炒的时间长点会更好。